POUR LA PETITE HISTOIRE…
Vous souhaitez découvrir notre histoire et celle de CALMA. Nous vous expliquons tout avec ces quelques lignes.
LES PRÉMICES DE CALMA, RESTAURANT ARGENTIN AVEC LIVRAISON À NANTES
Calma, c’est avant tout l’histoire de 3 amis de longue date ! Tandis qu’Alcide et Charline sont allés faire un tour du côté de l’Argentine, Benoît s’est spécialisé dans le management en restauration et hôtellerie. C’est lorsqu’ils se retrouvent quelque temps plus tard et qu’ils prennent le temps de partager leur expérience vécue à Benoît qu’une idée prend forme en juillet 2019 : Pourquoi ne pas monter un restaurant atypique autour du met argentin qui fait fureur là-bas ? Vous ne voyez pas de quel produit nous parlons ? L’empanada évidemment !
C’est sur cette idée que nous 3, fondateurs de Calma et passionnés par ce plat si particulier que nous nous sommes mis en tête de trouver un local pour y faire découvrir l’empanada qui mérite d’être dégustée !
UN PREMIER OBSTACLE À SURMONTER
Malheureusement, tout ne se passe pas comme prévu : pas de local à disposition malgré de nombreuses recherches et un premier confinement qui est imposé et qui avait tout pour nous décourager. C’est finalement Benoît qui trouve la solution idéale pour quand même se lancer dans la vente à emporter et en livraison, mettre à disposition sa maison et sa cuisine pour le public !
Ces débuts surprenants nous ont permis de tester l’idée de notre fabrique d’empanada malgré la situation, et c’est avec certitude que nous pouvons vous le dire : en 4 mois d’activité, le succès fut au rendez-vous pour notre plus grand bonheur et pour ravir vos papilles. La première étape de concrétisation du projet était validée !
UNE RENCONTRE FORTE EN CROISSANCE !
Alors que notre activité continuait de se développer, nous avons rencontré Mr Pommerai, gérant du local Le Chemin de Table sur l’île de Nantes, qui y était traiteur depuis 25 ans et était spécialisé dans la livraison de plateaux repas pour les entreprises. Il souhaitait prendre sa retraite et donc léguer son fond de commerce et nous recherchions justement un local pour étendre notre activité.
Ni une ni deux, à la recherche de nouveaux défis, nous décidons d’allier notre activité actuelle à celle de Mr Pommerai en créant une gamme de plateaux repas pour cette reprise de fond de commerce, le plus compliqué restait de réussir à associer nos empanadas avec les plateaux repas ! Mais quand on y croit, tout est possible.
Finalement, la modernisation des plateaux repas initialement proposés fut un succès auprès des fidèles clients de Mr Pommeraie. Plus que cette modernisation, ceux-ci nous demandèrent de digitaliser la gestion des commandes pour nous adapter à leur fonctionnement. La 3e grande étape était donc lancée… sur vos recommandations !
L’AVENTURE CONTINUE !
Après cette 2ème grande étape franchie avec la continuité du développement de la vente d’empanada et la reprise réussie de la vente de plateaux repas pour entreprises,
Calma vous ouvre désormais ses portes avec son nouveau site internet et son restaurant argentin avec livraison sur Nantes au décor surprenant !
Et on ne sait pas pour vous, mais pour nous, ce site web est la continuité de notre aventure, une belle histoire qui, nous l’espérons, continuera encore longtemps !
FONDÉ PAR UN TRIO DE GOURMANDS CRÉATIFS
ALCIDE
La tranquillité et l’action
Alcide c’est notre force tranquille : cuisinier de métier, il a tous les styles de restauration à son actif, du cours de cuisine pour enfants aux tables gastronomiques. Action et efficacité quoi !
CHARLINE
La rigueur souriante
Charline : issue de l’hôtellerie-restauration, elle a tracé sa route entre la réception en hôtels et l’auto-entreprenariat dans l’événementiel d’entreprise. C’est la touche féminine de l’équipe, notre contact client et notre sourire !
BENOÎT
La folie CALMA
Benoit, cuisinier de métier, mais tout aussi à l’aise en communication et management pour mener la locomotive Calma ! Entrepreneur dans l’âme, le brin de folie c’est lui.
LES ENGAGEMENTS PRIS PAR VOTRE RESTAURANT ARGENTIN DE NANTES
Si l’aspect gustatif et gourmand est essentiel, il n’était pas question pour notre restaurant argentin avec livraison à Nantes ou dans la région de vous proposer des produits choisis au hasard et ne correspondant pas à nos valeurs.
C’est pour cette raison que nous avons choisi de sélectionner avec soin des produits locaux et de qualité, issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, privilégiant également des circuits courts qui permettent de mieux préserver l’environnement. Ces produits frais nous permettent ainsi de créer des recettes aussi intéressantes gustativement parlant que respectueuses de la planète. De même, les emballages utilisés pour servir les empanadas sont des produits recyclés et produits en France par des sociétés engagées tant au niveau sociétal qu’environnemental. Vous l’aurez compris, un petit geste pour la planète, c’est une empanada achetée !
Le but de notre restaurant argentin avec livraison à Nantes est également de pouvoir proposer une alternative restauration rapide équilibrée et saine aux étudiants et aux travailleurs de la région. Laissez donc vos habitudes de côtés et faites le choix de l’empanada.
Les recettes proposées par Calma sont à la fois gourmandes et équilibrées afin de permettre à tous de passer un bon moment convivial autour d’une bonne assiette. Proposant un service de restauration sur place et à emporter, mais aussi une offre traiteur pour particuliers et professionnels avec la livraison de repas en entreprise, Calma entend bien ravir les papilles des Nantais curieux de découvrir la cuisine sud-américaine !
Nos services
Spécialiste du plaisir et de la gourmandise
